BLOG & NEWS

OUR MISSION IS TO HARNESS OUR CREATIVITY INTO A VIABLE SOLUTION.
CREATED WITH COMFORT IN MIND


Tomate/Chair d’Araignée façon Monégasque

(La chair d’araignée peut être remplacée par du thon. ) 


Recette pour 5 personnes


INGRÉDIENTS : •200g de Chair d’araignée •5 belles tomates •2 c à s de mayonnaise •5 cl d’huile d’olive •Ciboulette •1 jus de citron •Assaisonnement (sel / poivre /fleur de sel /piment d’Espelette ) •Pousses de salade


PRÉPARATION :
MONDER les tomates et les Couper du côté du pédoncule. Les evider avec une cuillère à pomme parisiennes.
MÉLANGER La chair d’araignée avec le jus de citron, le sel, le poivre, la mayonnaise et la ciboulette hachée.
METTRE la chair d’araignée à l’intérieur des tomates.
LUSTRER Les tomates avec de l’huile d’olive .


DRESSAGE :
METTRE La tomate au centre de l’assiette, disposez les pousses de salade autour.


AJOUTER un peu de fleur de sel sur la tomate et parsemer d’un peu de piment d’Espelette.


Hervé Paulus

#gastronomie#food#restaurant#instafood#cuisine#gastronomy#france#foodlover#foodstagram#chef#gastronomia#instagood#yummy#miam#gastronomiefrancaise#gourmet#guidemichelin#frenchfood#dinner#gourmandise#bistronomique#marrakech#bestrestaurants#cuisinefrançaise

Reply comment

WhatsApp chat