Nouvelle adresse Bistronomique de Marrakech

Au cœur du Guéliz, voici une table qui porte bien son nom : L'Ô à la bouche. Un restaurant au cadre élégant, une cuisine orchestrée par l'étoilé alsacien Hervé Paulus.

De la mise en bouche jusqu'au dessert, toute la carte est orientée bistrot-gastro.

Le chef étoilé

Le chef étoilé Hervé Paulus est lui déjà fort connu dans la ville rouge pour avoir officié dans plusieurs établissements de renoms. 

C’est avec une cuisine respectueuse du produit de saisons et avec comme « leitmotiv » le goût, qu’Hervé Paulus vous fera rêver et émoustillera vos papilles. Travailler en collaboration étroite avec les fournisseurs locaux tant au niveau de la viande, des légumes, des poissons et du fromage est une priorité pour le chef étoilé. 

 

 

 

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Pour exemple d’entrées le chef vous proposera : une escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes, une pastilla de chair d’araignée, choux fleurs et coulis de crustacés, ravioli d’escargots, champignons et bouillon persillé, l’œuf parfait au Khlii avec mousseline de pommes de terre truffée. 

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Pour les plats vous aurez le choix entre une potée de légumes et cubes de bacon, un coeur de filet façon Bœuf carotte, une truite de l’Atlas à la grenobloise, Sot l’y laisse de poulet façon poulet au citron, blanc De Saint Pierre, poireaux et son jus de palourdes etc. 

 

Pour terminer pourquoi pas un plateau de fromage d'ici Et d'ailleurs, un baba au rhum, une Pavlova à l'orange et cannelle, crème brûlée à la fleur d'oranger...

Sachez que si cet échantillon vous a mis l'eau à la bouche...

bien évidemment il vous en restera encore beaucoup à découvrir sur place!

Dans tous les cas votre assiette sera copieuse et goûteuse. Pas de faux semblant dans la cuisine de Mr Paulus. Rien n'est dénaturé pour préserver et respecter l'identité du produit cuisiné.

Mais il n'y a pas que l'assiette de gourmande à L'O à la Bouche.

VOICI UN EXTRAIT DE LA CARTE DU RESTAURANT L’Ô À LA BOUCHE

LES ENTRÉES DU RESTAURANT L’Ô À LA BOUCHE 

110 Dhs Ceviche de dorade, agrumes, pop-corn

130 Dhs . Gambas, fruits exotiques, piment d’Espelette

120 Dhs . Tomate, chair d’araignée façon monégasque

120 Dhs . Tartare de saumon, fenouil confit, herbes sauvages

90 Dhs . Escalope de foie gras de canard, émulsion framboise

LES PLATS DU RESTAURANT L’Ô À LA BOUCHE

190 Dhs . Pied de porc aux cèpes

190 Dhs . Cuisses de grenouilles à la provençale

180 Dhs . Magret de canard, épices du souk, figues

170 Dhs . Carré d’agneau au four, poivrons à l’aigre doux

260 Dhs .Linguines, homard bleu de nos côtes, émulsion de crustacés

LES DESSERTS DU RESTAURANT L’Ô À LA BOUCHE

95 Dhs .Chariot de fromages

75 Dhs . Vacherin glace revisité

70 Dhs . Pavlova aux framboises

70 Dhs . Crème brûlée à la fleur d’oranger

80 Dhs . Tarte fine aux fugues, glace cannelle

La décoration signée par l’architecte d’intérieur Marie Lloret, Made in Diva

Marie Lloret a voulu avec ce projet, refléter l'image de la cuisine d'Hervé Paulus : un côté classe mais détendu, épuré et original, naturel et coloré.

Nous en sommes certains : vous n'aurez qu'une seule envie, revenir au plus vite.

À vous de tester !

Ouvert tous les soirs à partir de 19h +212666383133

4 rue Badr, Guéliz Marrakech Restaurant bistronomique à marrakech

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