Notre Carte

Pour Commencer

Ballotine de Foie Gras de Canard aux Figues

Ceviche de Dorade Royale aux Agrumes et au Poivre de Timut

Tomate / Chair d’Araignée façon Monégasque

Carpaccio de Saint-Jacques à la Truffe

mi-cuit de thon aux condiments niçois

gravlax de saumon aux herbes / raita de concombre

Pour Suivre

pièce de boeuf / sauce béarnaise / frites

côte de jeunes bovin aux Morilles

Souris d’Agneau confite aux Haricots Blancs a la tomate

POELEE DE CUISSES DE GRENOUILLES AIL/PERSIL

Linguine à la Chair d’Araignée, Emulsion de Bisque

Saint-Pierre POELE AUX LEGUMES du moment, SAUCE VIERGE

Pour Terminer

L’Assiette du Fromager

Baba au Rhum, Crème Fouettée

moelleux au chocolat amer / glace vanille

Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger

Pavlova orange / canelle